他難得孩子氣，張開手臂在傅征途跟前轉了個圈，一臉驕傲地說：「大嫂給我買的，塵塵也有，一模一樣，大嫂說是兄弟裝。」

傅征途提醒他：「是叔侄裝。」

傅遠航只是笑，並不去反駁他，長嫂如母，他知道蘇桃桃把他和塵塵一樣養。

傅遠航的書包里裝了不少糖果，他拍了拍書包：「走吧，大哥。」

然後像只趾高氣昂的大公雞似的昂首挺胸走出家門。

不知道是該說時間改變一個人，還是近朱者赤，傅遠航已經脫胎換骨，再不是當年那個膽小怯懦的小男孩。

傅征途心想，蘇桃桃教小孩是有一套。

蘇桃桃到了縣城，先去肉聯廠買了新鮮的豬粉腸，她多買了不少，一部分是打算中午帶回家自已吃。

這一次不用親自動手，到了後廚也一直把塵塵背在身上，親自看著許大廚他們配料，煮出了一鍋及格的滷水。

「牢牢記住這個配方和製作步驟就出不了錯，賣滷味可以省不少心，你們也不用那麼辛苦。」

許大廚點頭，樂呵呵道：「是，我聽說二飯店那邊也開始賣滷味，不過味道不正，大家都不買帳，吃慣了你的配方，嘴都養刁了。」

蘇桃桃笑了笑：「再好吃的東西吃多了也會膩的，所以才需要不斷推陳出新，豉汁蒸粉腸也可以下鍋了，試試火候行不行。」

許大廚沒有攬活，材料都已經準備好，直接讓二廚上手。

新鮮的粉腸不用清洗得太乾淨，裡面的澱粉才是這道菜的精髓，放顆蒜瓣進去溜一圈，確保裡面沒有蛔蟲這些髒東西就行。

選粉腸有一個小技巧，必須選腸裡面的澱粉是白色或者淺粉色那一段，千萬不能選黃色那段，那段是苦腸，特別苦，洗乾淨煮湯可以去火，但是不好吃。

這也是為什麼大家總說粉腸不好吃的原因之一，很多人直接買了一起煮，整鍋都會苦哈哈，自然不會好吃。

剁粉腸的花刀也很考刀工，先把粉腸分成十公分長短的腸段，然後背面打花刀，確保間距大小一致，每一刀都保證斷刀，但帶肥油那一面必須連著，不能切斷。

這也是保證粉腸容易入口好嚼爛的關鍵。

然後是火候的控制，下開水燙十秒焯水撈出控水，將調好的蒜蓉豆豉汁和紫蘇碎一起拌進去，大火上鍋蒸三分鐘。

時間一到，立即拿出來小蔥散面，最後淋上一點熱油就大功告成。

下水不值錢，但功夫菜費人工，這也是二十一世紀的下水賣得比肉還貴的原因之一。

很多古法烹調的功夫菜已經失傳，追求快節奏的年代，用心鑽研和用心品嘗都是一種奢侈。<="<hr>

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