中餐女廚師大多做蒸菜和白案面點，西餐女廚師大多在餅房做甜點，熱廚的女人本就是稀有物種。畢竟進過廚房的人都知道，要在此地工作，須得有一雙拿得住下至零下18度上至零上70度的鐵手，每天站十幾個小時，隨時搬幾十斤重物的身板，而且更重要的是一張經得住各種罵的厚臉皮。

但不管怎麼說，奚溪就是一個在熱廚工作的女廚師，而且晉升迅速，僅僅四年功夫做到五星級酒店副廚的位子。

說到這裡，又要引出她身上另一個特別之處，奚溪只受過短期廚師訓練，卻有個碩士學位，專業是建築。

時為確實不知道這麼一個人為什麼會出現在這裡，細看她的履歷又似乎能分析出她快速晉升的訣竅。她最初進入江亞飯店，也跟他一樣是在西餐廚房，但很快就轉崗到了全日制廚房，升了CDP，又升sous-chef，走的似乎是一條田忌賽馬的賽道，下一個目標估計就是把羅耀江熬走，她自己上位。

但現在，突然出現了他這麼一個障礙。

時為由此得出結論，奚溪這個人是能幹活兒的，是不是願意在他手下干就不一定了。

現實也確實如此，兩人的第一面就不怎麼愉快。

人事調動公布之後的第二天，時為五點三十到廚房，看當天的早餐。

經過更衣室門口，有人在裡面說話，前一句聲音輕，沒聽見說了什麼。

後面一個女聲，倒是頗爽亮，正用自嘲的語氣說：「……那我可比不了，人家那個藍帶大文憑，光學費就快四十萬，這都還沒算生活費呢，在巴黎合租都得不少錢。看來現在沒錢連廚師都不配學了，尤其西餐，一開始就低人一頭……」

兩人聊著走出來，時為就在這時從他們面前經過，與說話人打了個照面，互相看了看廚師服上的名字和頭銜，雙方都有點尷尬。

第20章

最後一個問題，更加普遍且難解。

在時為看來，全日制廚房裡很多基層員工的素質好像都不大行。

羅耀江每天九點才來上班，巡視出餐情況，前面備餐他是不來的，都由奚溪負責。

奚溪下面是各個分台的主管，炒鍋、燒烤、蒸菜、冷餐。飲料與西點，需與餐飲部和麵包房協調。

再往下是各台的廚工和學徒，從分工上看也算是各司其職。但實際情況遠沒有這麼理想，全日制廚房每天出餐量大，且運營時間長，員工人數多，流動性也大，其中有不少才剛入職不久，或者還掛著實習生的名牌。

時為各處轉了一圈，在粗加工區看見那些大多二十歲出頭的小孩，有幾個連最簡單的清洗去皮都做不對，殺魚和分割肉類更不必說，手勢眼見著一塌糊塗，完全跟不上商業廚房的節奏。<="<hr>

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