蒜泥白肉是一道很簡單的菜。

五花肉用水煮熟, 切成薄片，粘上蘸料就可以吃。

但越簡單的菜就越考驗廚師的功力。

一道蒜泥白肉要想好吃，不僅要求蘸料好吃, 最重要的是白肉切得足夠薄。

多薄才算薄呢, 薄得五花肉可以透光，那白肉就算是切對了。

對於多數的廚師來說, 將肉片切薄應該是基本功。

可蒜泥白肉，跟普通五花肉的切法又不一樣。

上好的五花肉, 切成巴掌大的寬度，整條放進開水裡煮。

煮熟的五花肉，需要側著切，切長條，保證一個長度約為30公分的肉片都必須要薄得跟紙片一樣。

這一下就對廚師的要求提高了。

蘇堯站在廚房裡, 看著職校的學生用手指一點點摸案板, 摸灶台, 熟悉好環境，才從自己的工具箱裡拿出自己的菜刀。

她看店裡的人都很不理解盯著兩個視力不好的職校學生，沉思片刻, 拍拍手掌，將大家的注意力都吸引過來後, 朗聲道：「今天呢, 我教大家一道新菜，蒜泥白肉！」

菜名一出來, 不少人都愣了。

王成龍作為店裡跟蘇堯關係最親近的徒弟, 下意識就說，「師父，這麼簡單的菜, 沒必要教吧。」

「你說這道菜簡單，那你說說看，這道菜怎麼做？」

面對蘇堯的提問，王成龍老老實實地將蒜泥白肉的做法念了出來。

「……五花肉煮熟，切成薄片，蘸調好的料汁就可以了。」

「這道菜的難點在哪裡？」蘇堯繼續提問。

王成龍皺眉摸了摸下巴，怎麼想都覺得這道菜簡單得很，應該是隨便一個廚師都可以做，可面對一臉正經的師父，他絞盡腦汁最後相處了自己認為的唯一難點，「蘸料比較難調吧。」

蘇堯挑了挑眉，「你確定？」

被自家師父如此正經地反問一句，王成龍又有點不太確定自己的判斷對不對了，「emmm，我感覺我還要再想想。」

「行，你別想了，咱們師徒兩個今天就來比劃比劃，在場的諸位都是評委。為了公平起見，我呢，只做這道菜里成龍說難度最大的一步，那就是蘸料。」

說完比試的規則後，她從冰箱裡拿出一大塊的五花肉，一分為二，一個給了王成龍，一個給了殘疾人技術學院的兩個視力不好的學生。

開始筆試前，蘇堯問王成龍，「考慮到你是個健康人，小林和小康視力不太好，他們兩個跟你一個人比試，你沒意見吧？」<="<hr>

哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)

<span>：||