彈幕都在問蘇棠穿成這樣是要做什麼。

蘇棠手裡還拿著一條近一米長的擀麵杖，看見大家的提問理所當然地說：「不是吃麵條嗎，不擀麵條怎麼吃啊？」

【……】

【姐，我服了姐！】

【姐姐你到底哪裡人啊，怎麼蘇軾粉蒸肉和櫻桃肉做得那么正宗，連北方這種擀麵條都會？】

【我也好奇，我以為是去買麵條，再不濟就和我媽一樣買個機器軋麵條。手動擀麵條這事我媽都不會……】

【是的，我還是在我奶奶那裡見過一次。】

【別問，仙女的事你少管。姐姐記得給我留一碗，我自帶筷子會洗碗，還有我不吃蒜。】

【你要求太多了吧，姐姐讓我去吧，洗碗的事我全包了。】

【震驚我這個南方人一百年，你們北方人現在真的都手擀麵條嗎？】

【沒看見上面說嗎，這事也只有我姐幹得出來！】

【你們沒吃過手擀麵嗎，比現在機器壓面不知道要強多少倍！好懷念啊！棠棠真厲害！】

就在他們震驚於蘇棠要手擀麵時，蘇棠已經拿過一個一人都環抱不住的陶瓷大盆，想了想人數，開始往裡面倒麵粉了。

「麵條想要勁道、面就要和的硬一些。北城這邊有句俗話是說『軟麵餃子硬麵湯』，這個湯也就是麵條。除了這些，還要加鹽和鹼面，這樣麵條才能柔韌勁道，吃起來口感彈牙。」

「配上硬一點的水質的水，哦對了，就是含礦物質多一點的水，煮出來的麵條最爽滑勁道。」

「再澆上一勺茄子肉丁鹵，配上時令的黃瓜絲和其他菜碼，拌勻之後往嘴裡塞一大口——」

現場明顯有不少吞口水的聲音，就連直播間裡的粉絲都聽到了。

大家心裡都在想：姐，你別說了，我餓！

第37章 全碼全滷麵

溫水和面,等麵粉被攪拌成雪花一樣的面絮，便可以用手反覆揉搓，直到最後成為一個光滑的麵團。

和面的水是一次性倒進去,還是分次少量；溫水還是涼水；和面途中面干是需要加水，還是全憑力氣按壓揉捏……這些都是靠廚師的經驗來衡量。

當麵團被蘇棠揉得光滑齊整，就被扣了個蓋子放在一旁醒面。

「麵條想要勁道要三醒三擀,趁著醒面的功夫可以製作滷子。」蘇棠走到外面,夕陽照在不遠處的菜園裡，就連茄子都被鍍上了一層金色。

「今天做個西紅柿雞蛋鹵和茄子肉丁鹵，正好早上用來紅燒的五花肉還剩下一塊。」蘇棠說著就走去小菜園那邊摘菜。

綠葉下藏著深紫色的茄子,紅透的西紅柿味道濃郁、眼看著起了沙,頂花翠綠的黃瓜渾身上下都是芒刺,脆嫩多汁。