然後撕掉內層表皮，沖洗一遍，又將腸子翻回去，撕掉外層透明表皮，剩下的這層，便是天然腸衣。

內層上連著一些油跟筋，剝的時候一定要小心，不然很容易扯破腸衣。

接著用鹽水浸泡一兩天，增加腸衣的韌性，到時候灌肉的時候不容易破。

看著後院掛著這麼多腸衣，李青禾覺得可以灌不少臘腸了，便去訂了一批五花肉回來。

「哎呀，你今天怎麼訂這麼多豬肉啊」，方桃看著眼前兩筐豬肉問，平日也用不上這麼多啊。

李青禾：「嘿嘿，你上次不是問我那些羊腸留著幹嘛嗎，我今天要灌臘腸。」

「臘腸？你又是從哪裡聽來的吃食？」

李青禾笑笑沒回答，而是招呼馮全幫忙把這些豬肉都扛進去切薄片。

方桃也不管她，讓她自已折騰，廚房裡還有一大堆事等著做呢。

等馮全幫把肉都切好後，在肉裡面加入調料醃製半個小時，也不麻煩其他人，自已在後院灌起來，等小文小武放課回來，讓他們兩打打下手，忙活了一下午才這些腸衣灌完。

再把這些臘腸掛在屋檐下，等它們自已陰乾，現在這天氣，大概十日左右就可以吃了。

臘月天黑得快，剛過酉時，天色就開始暗沉。

等到沒幾個客人的時候，李青禾看見雞湯還有不少，就招呼大家吃個宵夜就打烊吧，平日申時過半就吃晚飯，這會兒大家也該餓了。

蔡婆婆不願意吃，說年紀大了吃多了晚上積食，李青禾也不勉強她，因為她是住自已家的，便讓她先回去，不然越晚越冷，剩下的碗明天洗也行。

於是除了休假的秦氏，眾人開始圍著爐子吃火鍋當宵夜。

吃完之後，住在後院的馮全和林氏就讓他們先回去，東西他們收拾就行。

眾人也不推讓，便各回各家了。

第二天快到午時，李青禾見說好休兩天假的秦氏還沒有來，有些擔心。

這不是秦氏的風格，本來說好每人一個月休四天，若是不休，就每天按四十文算，所以秦氏少有休假，一個月頂多休一天，這次家裡有事才提出要休兩天的。

隨著客人越來越多，李青禾忙得暫時把這件事情放在腦後。

到了申時，秦氏終於來了，只是一臉菜色，整個人看起來十分疲憊。

李青禾也趕忙問她是不是家裡出了什麼事情。

秦氏只搖搖頭，勉強擠出一抹笑容，道：「無事，今年家裡賣酸筍掙了不少錢，能過一個好年，能有什麼事。」