撈起炸好的紅薯絲，再把炸過紅薯絲的油舀起來，留著炒菜用。

洗乾淨鍋，裡面加點水，放上糖小火慢慢熬成能拉絲的糖漿，再把炸好的紅薯絲和花生碎粒倒進去翻動。

直到每根紅薯絲上都裹上糖漿，快速地撈出來放進一個方形的木盤裡，趁熱輕輕壓平整，用刀切成小塊放到一邊自然涼透。

「姐，你做的啥，我聞著味道就覺得好吃。」清文眯著眼睛聞著空氣中香甜的味道，猛吸了一口又一口。

清荷正看鍋里的紅薯蒸熟了沒，抬頭笑著說：「還得等一會，放涼了才好吃。」

整個的紅薯蒸熟後，切成手指大小的粗條，放到簸箕里拿到堂屋火盆旁烤著，紅薯乾的做法看著簡單，要做得好吃卻不容易。

好吃的紅薯干講究三蒸三曬，顧名思義也就是需要，蒸三次，曬三次，一蒸熟，二蒸甜，三蒸軟，整個過程至少需要六七天。

冬天氣溫低，等清荷放好簸箕回到廚房，苕絲糖也涼透成型了，清荷把切成塊的苕絲糖拿到堂屋：「娘，嘗嘗看味道怎麼樣？」

萬氏還沒來得及說話，等在一旁的清文爬上凳子就伸手去抓，清荷一把抓住他的手：「手洗了沒？」

「洗了，姐，你看！」清文伸出洗得乾乾淨淨的手，給姐姐看。

見他洗乾淨了手，清荷就不再管他，讓他自己拿著吃。

「又香又脆的，好吃，有股紅薯味，你拿紅薯做的？」萬氏嘗了一口，瞧著糖塊的樣子，她還以為是軟的，沒想到是酥脆香甜的口感。

「好吃，姐，比鎮上買的糖塊好吃。」清文邊吃邊喊。

清荷自己也吃了一塊，糖的甜香夾雜著紅薯的香氣，一口下去，咔嚓一聲，酥脆香甜。紅薯的香，糖漿的甜，花生米的脆，融合得恰到好處，甜而不膩，滿口生香。

做得還算成功，她鬆了一口氣，娘和弟弟都覺得好吃的話，應該不難賣出去。

「娘，趁著剛過完年不久，咱們做些去賣吧。」清荷咽下嘴裡的糖塊，拿手帕擦擦手：「這個做起來快，放得住。」

「可這會都年後了，要是年前可能還好賣，這會可賣不了幾天。」萬氏嘴裡嚼著苕絲糖，覺得很可惜，這要是過年前拿去賣，生意定差不了。

「沒事，娘，十五不是還有三天廟會嘛，那幾天人多，咱們提前多做點。要是賣不完，自己吃也行，就不用去鎮上花錢買零嘴了。」清荷也覺得可惜，自己怎麼早沒想到把苕絲糖做出來，早些做出來，年前還能賺上一筆。

「那行，你說啥時候開始做吧，左右也是閒著。」萬氏現在很聽女兒的話，家裡能有這麼大的變化，靠得不就是女兒，聽女兒的話，錯不了！

「一會叫爹去做幾個木盤子，今天下午把紅薯撿出來，洗乾淨，明天就開始做。」清荷想得乾脆，說做就做，能掙一筆是一筆。

當天下午，周明遠去王木匠家裡訂了好幾個木盤子，做木盤子簡單，王木匠和周明遠邊說話邊做，天還沒黑，周明遠就帶著做好的木盤子回到了家中。