清荷對著清荷笑笑，把位置讓給金婆婆，自己到一旁去準備紅糖鍋盔的餡。

紅糖鍋盔的餡可以做純紅糖，也可以加花生碎或者是芝麻，幾種味道都好吃，端看個人的口味喜歡哪一種。

花生碎用的是熟花生，炒熟的花生放涼，揉搓去皮後，壓碎備著。

這裡沒有紅糖粉，只有成塊的紅糖，因此需要先把紅糖切碎，再壓一壓，壓得越細越好，吃起來才不會有紅糖的顆粒。

壓好的紅糖粉，分成三份，一份直接加點麵粉拌勻，做純紅糖餡。

另外兩份，一份加入白芝麻和麵粉，還有一份則加入花生碎和麵粉，這就是芝麻紅糖餡和花生紅糖餡。

所有的食材都需要拌勻，要不待會烤好後內陷一團一團的，不好吃。

最近的氣溫不是太高，因此麵團醒的時間要長點，得醒兩刻鐘，等到夏天天氣熱的時候，醒面的時間可以適當縮短一點。

做好了內餡，清荷幫著金婆婆處理了一些中午吃的食材，又休息了一會，麵團才醒好。

醒好的麵團分成等均的小麵團，擀成邊緣薄中間厚的麵皮，包好餡，收好麵皮口，不能有縫，否則紅糖餡會撒出來。

把收好口的麵團，擀成薄餅狀，稍微薄一點的更好吃，擀得太厚烤出來的麵餅也厚，紅糖味沒滲透，吃著沒味兒。

準備烤紅糖鍋盔前，清荷喊了一聲種菜苗的清霞：「清霞，別弄菜園子了，趕緊來把手洗乾淨，我要做吃的了，你洗了手，歇一會正好可以吃。」

堂姐要做好吃的，清霞一聽，聲音都變得歡快起來：「姐，我把手上這點弄完就來。」

清霞加快了手上的速度，把種好菜苗周圍填上土，剩下的沒種完的菜苗，她放到了屋檐下太陽曬不到的地方，等會吃飽了再繼續種。

對於堂姐要賣的吃食，清霞心裡一直挺好奇的，但她知道堂姐做的東西肯定是好吃的，一想到是好吃的，她更是惦記。

只是想著這幾天堂姐忙進忙出的，連休息的時間都不多，她不好問堂姐，也不想讓堂姐忍著疲累做東西給她吃。

她想著反正早晚都能吃到的，現在吃不到，等店鋪開了，她總能吃到的。

清霞飛快地收完尾，洗乾淨手，也不去坐著休息，直接跑到爐子前，守著堂姐做吃的。

爐子的火方才已經生上了，烤紅糖鍋盔不能用大火，容易糊，要用小火慢慢烤。

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