因為有一店二店的基礎，三店的開業可以說是十分順利。

裝修、招聘、培訓這些事她已經做得可謂輕車熟路了。

唯一的問題就是麵包配送的事。

三店和二店一樣，不設立單獨的烘焙室，麵包統一從一店的烘焙室出。

為此，她又在一店的烘焙室里加了一台大烤箱。

麵包一烤好，就直接配送到三店。

三店離一店說遠不遠，說近不近。

配送肯定要藉助代步工具，孟箬很快便想到了在馬路上見過不止一次的三蹦子。

三蹦子體積不大，可以很便捷地在熱鬧的街區中穿梭，運輸麵包正正好。

確定好代步工具後，她又順道招了一個配送人員。

一切問題解決，很快，三店正式開業。

三店開業，孟箬還是按照慣例搞了個為期三天的八八折新店開業活動。

因為三店是新店，孟箬怕這邊容易出錯，開業這段時間她主要還是待在三店這。

但，三店剛營業沒幾天，她便發現一個嚴峻的問題。

因為永安街這邊也只有思甜烘焙坊一家麵包店，所以三店一開業，生意就異常火爆，這就導致三店這邊時常出現麵包供應不足的情況。

導致排隊的顧客站在原地空等，顧客一等久，自然就會有怨言。

孟箬在一旁看著也是干著急，心想，就這烤麵包的效率肯定不行，便立即跟著配送人員回一店，準備讓麵包師傅加快速度。

結果到一店一看，麵包師傅在烘焙室里忙得兩腳不著地，汗都來不及擦。

看到這一幕的孟箬知道，即使她再催促麵包師傅也沒用，明顯是烘焙室的人手不夠。

於是，孟箬便留在烘焙室幫忙，並準備儘快再招一個麵包師傅過來。

麵包師傅隔天就招到了，是一店麵包師傅推薦的，她簡單地面試了一下，覺得各方面都還可以，便直接錄用了。

她現在急著用人，也來不及挑三揀四。

另一位麵包師傅一上崗，三店的供貨壓力明顯就緩解很多。

但也只是暫時緩解而已。

再開一家分店，一店的烘焙室肯定是供應不過來的。

目前一店的烘焙室有三台烤箱，兩個麵包師傅負責操作，烤出來的麵包勉強夠供應三家店。

如果她還想繼續擴張繼續開店，就必須想別的辦法。

比如，在二店那邊加個烘焙室，二店門面後頭的房間還空著，買幾台設備放進去，弄個和一店一樣的烘焙室，倒是一點問題沒有。

但她更傾向於另外一個一勞永逸的法子，直接買廠。

買廠子的事，孟箬其實一直記在心裡，只是這段時間她忙著開店、管理，便沒空規劃這事。

如今，買廠的事顯然是迫在眉睫了。