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後廚人員呢,也總共就三個,有大廚師傅高志華,後廚雜工謝長興,以及後廚洗碗工孫杏花。

現在是早班,上中班的方麗秀不在。

高志華呢,因為在這香豐國營飯店,只有他一個大廚師傅,所以平時他就只負責中午、晚上的灶台炒菜。

至於早上的早飯,全都由後廚雜工謝長興來負責。

在潘新社的介紹下,除了沒來上班的高志華、方麗秀,宋青燕全都一個個打招呼過去,同時也向這些新同事們做了自我介紹。

等互相都算認識過了,大家開始各司其職,重新回到自己的工作崗位上。

潘新社也帶著宋青燕開始正式上崗。

不過,在這之前,潘新社先問了句宋青燕,「在你來我們香豐國營飯店之前,你們魏經理應該有教過你該怎麼當名領班吧。」

宋青燕聽魏鴻達提過。

潘新社算是比較好相處的。

只是再怎麼的好相處,對於由自己親自教導出來的「自己人」會比較親近一些。

宋青燕現在身為潘新社的下屬,當然也希望他能夠把自己當成他的自己人。

所以,面對潘新社的問話,宋青燕是這麼回答的,「嗯,在我來我們香豐國營飯店之前,魏經理是有跟我提過該怎麼當名領班。不過,具體該要怎麼當,還需要經理你帶帶我,教教我。」

說話的同時,宋青燕還非常認真地掏出筆記本,打算把潘新社教她的話,全部都給詳細記錄下來。

老師都喜歡認真上課的好學生。

潘新社也不例外。

見宋青燕在他還沒開始教的時候,她就已經認真對待了,這讓潘新社非常受用。

在教宋青燕的時候,也比教其他新領班要認真仔細很多。

潘新社跟之前魏鴻達教的,全都差不多,身為領班得要每天監督飯店人員上班簽到,並核實每個人的實際到崗情況,也得要每天檢查飯店的衛生問題,更得要跟櫃檯、後廚核對清楚每天的進出帳情況。

不過,宋青燕即使已經非常了解了,可還是跟頭次才學這些一樣,非常投入地聽著。

等帶著宋青燕過了一遍每天的上班流程以後,潘新社還對宋青燕說了他當經理的心得,「對下要嚴,也要寬。嚴指得是飯店人員的上班態度問題,一開始你不給他們提出要求,任由他們怎麼上班就上班,後面你想管的時候,你就會完全管不起來,而寬呢,指得是人情,有些時候做事是得要一板一眼,可太過一板一眼,那就沒有了人情。」

宋青燕明白。

其實就是對下要做到鬆弛有度。

不管是嚴和寬,全都得要做到適度。

潘新社滿意地直點頭,「差不多是這個意思。」

這個時候,早班也結束了。

潘新社還要趕著去其他兩家國營飯店看看情況,他對宋青燕說道:「你先好好消化消化剛才我教你的那些東西,等上中班的時候,我再回來把你介紹給我們香豐國營飯店的大廚師傅高志華。」

在國營飯店,有時候連經理都要看大廚師傅的臉色。

如果跟大廚師傅相處不好的話,即使是經理也不好當。

於是,宋青燕連連向潘新社道謝。

有潘新社帶著,也相當於算是有潘新社撐腰,高志華也不至於直接欺負她這個新領班。

潘新社離開後,宋青燕拿著她剛才記下的筆記來回看。

倪美娟瞥了眼宋青燕,本來想衝著她冷哼幾聲的,可想到之前時候宋青燕的手段,她也就不敢哼了,直接黑著臉離開。

苗珍珍見了,直接衝著倪美娟笑出聲來,「領班,你剛才看到倪美娟的那張大黑臉沒有?嘖嘖,我還是頭次看到她這麼吃癟呢。」

宋青燕也想要知道,倪美娟到底有沒有跟杜建國攪和在一起,既然苗珍珍主動說起倪美娟,她也就順勢向苗珍珍打探有關倪美娟的個人情況,「看她的年紀應該早就已經結婚了吧,她的脾氣這麼的沖,她的婆家能夠忍受得了?」

苗珍珍:「她的婆家人早就都沒有了。」

提起倪美娟,苗珍珍是有一肚子吐槽的話要說。

不用宋青燕詳細追問,苗珍珍把她知道的,全部都跟宋青燕說了。

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