等到夏天，菜單就得變一變了。

趙如月思索著，把這一點寫在了自己的備忘錄上，晚點跟寧紹明商量一下。

他們得提前做好準備，不能等事到臨頭，生意被影響，才著急忙慌地去做改變。

第71章

兩個孩子終於有他們自己的房間。

之前一直想搬家後也要跟爸爸媽媽一起睡的寧時夏，也沒再鬧著要跟他們一起睡了。

洗完澡，根本不用人催，就爬上了自己的小床，開心地表示以後都要自己睡。

他們夫妻倆也終於有了些私人空間。

寧紹明洗完澡回到房間，趙如月就把整理好的帳本給他看。

寧紹明看到帳本上的利潤也很高興：「果然做生意比給人打工賺到的錢更多。」

壞處是要自負盈虧，但是也更自由，還能陪伴家人。

這讓寧紹明更不後悔自己的選擇。

他看完帳本，趙如月把帳本收起來放到床頭櫃的抽屜里。

接著跟他說起夏天新菜品的事：「聽說夏天湯粉不太好賣，等天更熱一點，我們要不要把湯粉停掉？」

天氣太熱，炒粉生意平日裡可能也會有點影響。

好在目前鎮上只有他們家賣，算是他們家店的特色之一。

集日和學生放假、返校的時候肯定是好賣的，所以影響不大。

熱狗麵包也是，這兩個短期內不會有變動。

可他們兩個精力有限，廚房更是幾乎全靠寧紹明一個人頂著。

增加夏天應季的新品，他們忙不過來，肯定要酌情減少舊品。

熱狗麵包和炒米粉不能動，就只能動煮米粉了。

寧紹明認真思考之後說：「停掉不太好，跟鎮上的店一樣，把煮粉的量減掉一半或者三分之二，換成涼拌粉或者別的。」

趙如月問：「你還會做別的吧？我們做些跟鎮上其他店不一樣的東西比較好。

鎮上的涼拌粉好吃是好吃，但做法幾乎都一個樣，味道也是大差不差。」

大概做法其實很多人都會，就是花生油混豬油熬熟，加入鮮米粉中。

再加上醬油、白糖、花生米。唯一的區別就是最後加入的酸滷子。

酸滷子是每家店各自做的，味道會有細微的差別，做得不好的話，會很難吃。

但是鎮上能站穩腳跟的店，做的酸滷子味道都不差。

以上是最基礎版本的本地涼拌米粉，沒有肉，也沒有配菜。

優點是價格便宜，只要四毛錢一份。

升級版的五毛錢，可以加一勺肉末炒豆角的澆頭。

還想再加肉或者菜，就要再另外花錢加了。

不過那是以前的價格，今年煮米粉漲價了。

涼拌粉估計也要漲一點。

「本地的涼拌米粉也做吧，不好賣再減少或者撤掉都行，我以前跟北方的同事學過涼麵和涼皮的做法，可以各做一點讓客人選，哪個賣得好，就向哪個傾斜，只是……」

「只是什麼？」

「那樣需要頻繁調整菜單，我們的菜單就得總是換，每一樣東西對應的編號也要換，我們就得在這上面花更多時間去記住，是不是增加了工作量還有點麻煩？客人也有可能懵圈。」

寧紹明的話，讓趙如月想起自己上輩子見過的涼皮攤子。

那些涼皮攤子裡，牌子上寫的是某某涼皮，但是攤子上賣的不只是涼皮。

也有涼麵、米粉可以選，還能雙拼、三拼。

有些分得細緻的攤子上，涼麵甚至還粉細面和粗面，還有什麼鹼水面？

反正她分不太出來，只覺得都很好吃。

趙如月一想起來就把這個想法跟寧紹明說了：「這樣賣的話，我們的菜單就不用總是改變了，只需要記住客人要單一的一種還是雙拼、三拼。」

「這個主意好，除了面可以選，我們還可以多準備幾種米粉讓客人選。

別說雙拼、三拼，客人想每種要一點都行。

你明天去進貨多進一些麵粉和干米粉、干米線，湊夠一輛小皮卡的量。<="<hr>

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