趙歲歲不懂該怎麼扒栗子，起初他剝的相當困難，有好幾次都險些被劃到了手，剝出來的也是坑坑窪窪的，數量多了便也逐漸熟練起來，甚至歸納總結出了心得，趙歲歲從不用蠻力幹活，摸索出方式以後效率頓時提高了不少。

趙歲歲記得曾聽人說過，栗子這東西要發一發汗，據說這樣才會更甜，大抵是將其放到通風的地方晾上幾天，等栗子皮能被輕輕按下去時就可以了。某年周管事給趙家送的節禮裡面就有栗子，家裡每人都分了一個，趙歲歲也被分了一顆，不過還沒等他將栗子吃了就被魏桂香給叫走幹活了，回來時發現本應放著栗子的地方空空蕩蕩的——到了後面他才知道，是趙小寶趁他出去偷偷跑進來將東西吃了。

戚長夜沒出去太久，不過去了一個多時辰就趕了回來，手裡提了一對野雞，咕咕咯咯地叫喚個不停。

他將其中一隻放到了早就修好的雞圈裡面，另外一隻則拿了個竹籃扣著，關門落鎖回屋洗手，一邊擦著手上的水珠一邊走到了趙歲歲的身前。

「居然這麼多了。」戚長夜往桶里看了一眼，有些驚訝地抬頭看他。

趙歲歲朝他笑了起來，隱隱有些驕傲和得意，像是在問「我很厲害吧？」

戚長夜發自內心地誇了他一句。

不過他隨即便抓起了趙歲歲的手，盯著他的手指看了一會兒，過了片刻才放了下來：「這東西和核桃一樣，傷手，煮熟了會更加好剝。」

他有些後悔忘了和趙歲歲說要煮熟再扒。

眼下天色正早著，遠遠沒到做晚飯的時間，戚長夜便想著先將糖炒栗子給弄出來。

糖炒栗子並不難做，戚長夜將鍋支在院裡，先將栗子殼用刀劃開，舀了涼水放鍋里泡著，順便再往裡添上一小把鹽。

桐哥兒也要過來幫忙，被戚長夜給打發走了，前些日子趙歲歲用野雞的漂亮尾羽給他做了一把毽子，先前他們蓋房的時候桐哥兒就常常拉著紅丫頭在院子裡踢。

趙歲歲與戚長夜一人站在一筐栗子前，手起刀落栗子殼上就多了一道劃痕出來，戚長夜用慣了各式道具，弄這些東西倒很是熟練，他總擔心趙歲歲會傷到自己，乾脆拿了菜刀出來讓他在板栗上面切十字口。

農家的鍋都是大鍋，一筐板栗正正好好能被全倒入鍋里，趙歲歲蹲在一旁生火，又往下面添了些柴，慢慢煮起了鍋里的栗子。

他們煮了差不多有一刻鐘的時間，戚長夜將栗子給撈了出來，鍋里的水也被全部倒了出去，戚長夜將糖水化開，又取了一部分煮好的栗子放進糖水裡面任糖水泡著。

這可得泡上一段時間，時間太少進不去味道，泡完以後將糖水倒了直接去炒就行，戚長夜將盆子端到了一旁的石桌子上，轉身看向了剩的那些。

「栗子煮過以後會好扒上不少，不過要小心裏面燙手。」

趙歲歲這才明白過來，回頭看向自己硬扒的那些，臉上不免有些羞赧。

扒好的栗子上鍋去蒸，這期間正好用來和面，這次的板栗餅可不能像先前的蔥油餅那樣糊弄，戚長夜特意備了油酥。

和面這方面趙歲歲可是行家，戚長夜看著他端盆舀面倒油倒水，不大一會兒一大盆面就在他手中變成了個服服貼貼的白麵團子。

油酥的麵團也要單獨和出來，和油酥的麵團不能放水，倒是相當容易區分。

蒸好的栗子下鍋拿出，戚長夜又掏出了他這幾日用了好幾次的擀麵杖來，這段時間這根擀麵杖可謂是辛苦極了，最開始趙歲歲用它來搗些蒜泥，後來戚長夜又用它製作蝦醬，估計連擀麵杖自己都沒想到它還能有搗碎栗子的這一天。

體力活都由戚長夜來做，搗來搗去的也不嫌煩，蒸好的栗子面甜軟糯，稍稍用力就能按碎，唯一的麻煩點在於搗蒜泥的罈子總共就那麼點大，一次只能放進去幾個栗子，大部分時間都浪費在了往罈子裡面放栗子和往罈子外面挖栗蓉出來了。

戚長夜腦子裡冒出了以前見過的打年糕的場景，覺得自己可以做一套類似的工具出來。

搗好的栗泥被放到一旁，戚長夜又添了幾勺白糖進去，歲哥兒和桐哥兒都喜歡甜的，做甜一些他們肯定會開心。村子裡面習慣性地吃各種清淡的東西，現代人少油少鹽是為了健康，村裡的人則單純是想要節省。

後面的事情就非常簡單了——將餳好的麵團和油酥擀在一起，捲成一條分成小塊，一張張地用擀麵杖擀開，繼而包入備好的栗泥按壓成餅，一個栗子餅就這樣做好了。

戚長夜又往上面撒了些芝麻，點火熱鍋倒油烙餅，栗子餅倒不至於像香辣蟹和炒河蝦那樣滿屋飄香，但也有股獨屬於栗子的香甜氣息。烙好的小餅外表酥脆內里綿軟，一口下去直往下掉渣，趙歲歲似乎格外喜歡這個，蹲在一旁小心翼翼地用手接著碎渣，一連往下吃了三個。

「怎麼樣？」他看了看趙歲歲，又看了看一旁的戚桐。