戚長夜去舀了瓢麵粉，先將小腸上的油脂薄膜全部撕下，而後將其翻轉過來放到竹筧的流水下清洗，麵粉是清理這東西的最佳工具, 裹在上面來回沖洗上五六回, 直到水流徹底清澈才算是臨時告一段落。

之後他又將戶外露營套裝里的小刀取了出來，使用刀背輕輕剮蹭起來, 這是一項非常需要耐心的工作，稍有不慎就會將腸衣刮破。直到將其全部弄完再放到水裡徹徹底底清洗上一番, 倒上些酒至盆里泡著, 泡上一會兒就能用了。

收拾完了腸衣戚長夜又去清理「肚皮」，能買到這東西純屬意外，雖說知道這朝代的人大多貧瘠會買些下水解饞充飢，卻還是沒想到朱屠戶那兒居然連這東西都有的賣。

這東西倒是要比腸衣好清理上許多, 清洗乾淨後灌上些水, 簡單揉搓上幾下就同樣扔到酒裡面泡著，等戚長夜端著兩個盆子走回去時趙歲歲正在攪弄著鍋里的骨頭湯，醃製好的肉餡正安安靜靜地放在一旁。

松仁小肚的肉餡要比做香腸的剁的更加碎上一些，松仁是月初時的簽到贈禮，總共只有一斤的分量, 戚長夜抓了兩把過來灑進肉餡一併攪拌均勻。

他家並沒有灌腸的工具，但這根本就不是問題，戚長夜見著過同事用礦泉水瓶自製灌腸器，柴房裡堆著那麼多竹子，隨便挑上一根就能自制出來。

做灌腸器剩下的那些邊角料還能削出幾根竹牙籤來。

鍋裡面的大骨頭湯嘟嘟嘟地冒著泡泡，氤氳的熱氣不斷地從鍋蓋邊緣逸出，戚長夜和趙歲歲肩並著肩靠在一處，指揮著趙歲歲將處理好的腸衣套在灌腸器上面。

二十幾斤肉看著不少，醃成肉餡也是滿滿一盆，灌成腸後卻不像剛剛那樣顯數量了，歲哥兒仔仔細細地在腸衣末端打了個結，戚長夜便開始將肉餡往竹筒里塞，一點點地將肉餡給推了出去，每隔一段距離趙歲歲都會將棉線打結將腸分開，第一次嘗試可謂是做的相當完美。

趙歲歲止不住地抬眼看他，眼角眉梢都是喜意。

戚長夜也笑了笑，手上動作卻沒有停，直到將盆子裡的最後一塊肉也塞了進去才放下手，腸衣還多剩了一小節，他將香腸末端綁好將多出的腸衣用刀子切斷，每一根腸的大小都相差不多，單根約在七八兩左右，這麼多肉共灌出了四十幾根。

不過這些還是生肉，等全部煮熟數量還會再降上一些。

戚長夜將剛剛削出的牙籤拿了過來，一根根地在腸上打孔排氣，弄完以後又去灌那幾個松仁小肚。竹筒不過是推了兩下一個圓滾滾的小肚就在手中成型，戚長夜用牙籤將肚口封好，幾息的時間就將這幾個全部弄完了。

等骨頭湯出鍋，這幾個小肚剛好下鍋。

……

又過了將近半個時辰，趙歲歲和桐哥兒坐在院子裡的石頭桌前，一人端著碗蒸騰著熱氣的骨頭湯小口喝著。

剛出鍋的骨頭湯著實燙人，桐哥兒小心翼翼地吹著氣，期盼著湯能早早放涼。

戚大哥裝了一大筒湯，又帶了串剛灌出的香腸去了戚奶奶那兒，因著天色已經轉黑的緣故便沒帶趙歲歲一起過去，桐哥兒看看碗裡的看得到喝不著的湯，再抬起眼看看正直勾勾地盯著大門的趙歲歲，有些無奈又有些好笑：「阿歲哥哥，阿兄他只是送點東西，很快就能趕回來了。」

「歲哥哥，你的眼睛都快長到門上了。」桐哥兒邊說邊笑了起來。

趙歲歲回頭曲起手指照著他的腦門輕輕敲了下：「你還好意思說我，你自己的眼睛不也快長到湯碗裡了？」

桐哥兒作勢捂住腦門，又眼巴巴地盯著他看：「阿歲哥哥，我們什麼時候能吃上腸啊？」

趙歲歲拍拍他的頭：「想吃明天就做。」、

桐哥兒黏黏糊糊地抱住他的肩膀：「最喜歡阿歲哥哥了！」

趙歲歲點點他的頭：「不，小桐要最喜歡你哥哥。」

桐哥兒眨眨眼睛。

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要去鎮上鏢局的事情是在次日清晨告知給趙歲歲的，出乎趙歲歲的意料，聽到這話時他竟然沒有一點震驚情緒——多少人做夢都想去鎮裡找上一份穩定活計啊！戚大哥竟然說的這樣輕鬆！可如果這人是戚大哥……有了稅官大人的邀請先例在前，趙歲歲似乎也沒有想像中的那樣意外了。

戚大哥本就這麼優秀，會被其他人看到也是情理之中。

趙歲歲想。

「具體時間還沒定下來，一切都跟著我們這邊的時間來走，我想的是每天下午過去，在那邊呆上幾個時辰，酉時左右往村里趕，差不多能在酉時末回來。」