溫教授說的是以前在惠水大隊大家過年沒分到錢沒分到肉，那些社員們想吃肉所以故意把牛趕出來，後來那一次惠水大隊的人確實也吃到肉了，但是第二年惠水大隊的秋收直接就趕不上進度，爛了一部分在地里的事情。

孩子們聽完都一臉可惜和憤怒，「那些人太壞了！」

「就是，牲口是公家的東西，怎麼能這樣呢？」

溫教授搖了搖頭：「人都吃不飽的時候，是不講道德的，他們只管先填飽了自己的肚子。」

裴雪和江臨川對視一眼，倒是沒有阻止溫教授的話，這些話雖然並不太適合教育這樣大的孩子，但確實也是現實。

裴雪從不介意孩子們知道一些課本之外的東西，包括她自己平時的育兒也並不是都按著傳統來，只要她覺得孩子們應該懂的道，她都會跟他們說或者以身作則給他們做示範。

見著孩子們又纏著溫教授問起了什麼事道德，裴雪搖搖頭，把手裡放著腸衣的搪瓷盆遞給江臨川去洗，自己又忙去調料準備醃製燻肉和熏腸。

熏腸的料並不難調製，放點兒鹽，醋，花椒粉，香油，姜等調料醃製，其中餡料分成兩份，一份多加點兒辣椒麵，一份不加辣椒麵，到時候不辣的可以給孩子們吃。

至於肉餡，三分肥七分瘦的比例為最佳。

把肉餡和料拌勻後小心灌入清洗好的腸衣裡頭，灌滿之後再在合適的地方擠一擠再扭幾圈，這樣就算不用繩子綁也不會讓裡面的肉餡粘連。

均勻的分段好肉腸之後拿出針給每一節肉腸上扎一紮排出裡面的氣體，然後就可以放進過鍋裡頭煮了，因為煮的時間也需要比較長，所以裴雪沒有立刻煮，而是在做完了晚飯之後才開始煮。

等他們吃完晚飯，肉腸也差不多煮熟了，這時候把肉腸撈起來，放在屋子裡原本架好的木啊架上，還要等晾曬上個兩天左右才能開始熏制。

不過饒是如此，這些動作也都是看的幾個孩子眼花繚亂的，紛紛拿著小本子記錄，「娘做熏腸的第一個步驟是……」

……

第二日一早，江臨川操練完幾個孩子就識趣的去把放在灶台上泡著的米拿去大隊公用的石磨上磨成了米漿，所以裴雪起來的時候直接就拿著蒸屜開始蒸米粉了。

米粉並不難做，把研磨好的米漿過濾過後就直接舀一勺子到蒸屜上面，不用太多，薄薄一層足矣。

平均兩分鐘就能蒸熟一屜的米粉，把粉挑出來之後再重新加米漿進去，周而復始，最後再把粉整齊的碼好用刀切成合適的大小也就可以了。

因為米粉已經是熟的，所以吃的時候也很簡單，直接拿去拌醬吃可以，等水開了直接放進去煮開兩分鐘就能撈起來吃也可以，還可以等米粉冷了炒著吃。

不過趁著蒸屜還沒洗，裴雪倒是沒尋思做別的，直接就在蒸屜里打了雞蛋加上肉沫什麼的，捲成一份份的腸粉給大家當早餐。<="<hr>

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