從客流量來看，肯定是好吃不到哪裡去。

他表面波瀾不驚，內心其實比誰都著急，但又不能說出來。

蘇桃桃的到來更像是一個難得的契機。

「就按你的方法炒個糖色。」許大廚面無表情道。

小徒弟一驚：「師父？」

許大廚瞥了他一眼，眼神凌厲，都不用說話，小徒弟已經自動縮了回去。

「麻煩小師傅了。」蘇桃桃走到鍋前，小徒弟讓出了位置，「請問有冰糖嗎？」

小徒弟嗤了聲：「一看就沒進過廚房，誰炒糖色用冰糖啊，都用白糖。」

蘇桃桃也不惱，笑著說：「沒有冰糖的話，白糖也可以，不過冰糖的味道會更清爽一點。」

話音落，一罐冰糖遞到了蘇桃桃的跟前。

許大廚遞過來的。

蘇桃桃道了謝，取了兩大塊冰糖敲碎，約莫就是一個大勺子的量，和涼水一比一的比例一起下鍋。

小徒弟又開始嗤笑：「居然下涼水……」

蘇桃桃沒他，水開後調到中火，下一點食用油，等到鍋中冒白泡的時候才開始不停地朝著一個方向翻攪。

邊攪動還邊說：「我們家鄉有一道叫反沙芋頭的美食，這個時候關火下炸過的芋頭，掛上霜糖炒出來就是反沙芋頭。」

許大廚的表情已經從最開始的漫不經心變得鄭重起來。

又過去一分多鐘，鍋里的糖色變成了麥芽糖一樣的淡黃色，蘇桃桃又說：「這個狀態做拔絲最合適，拔絲地瓜就很好吃。」

蘇桃桃攪動幾下鍋鏟，勺起一點糖色看了下，立即把底下的火都去掉，只留下一點餘溫繼續熬煮，又說：「這個時候不除火繼續熬的話，一般會變苦。」

小徒弟抿著唇不說話，他平時就是用一個火候熬到想要的顏色為止，有時候是會過火，不過見許大廚一直沒說什麼，他也就隨意熬了，反正不管熬出來是什麼樣，許大廚也照樣用來做紅燒肉。

這時候的糖色已經達到蘇桃桃想要的顏色。

「請問開水在哪裡？」蘇桃桃問。

小徒弟問：「你要做什麼？這不熬好了嗎？還不盛起來？」

許大廚已經把熱水瓶遞過去。

蘇桃桃道了謝，加了兩勺開水下去。

小徒弟目瞪口呆，連話都說不出來，半晌過後才說：「你果然不會做菜。」

蘇桃桃沒他，把火加回去，調回中火，燒開以後又調成中小火：「再熬個四十秒就可以。」