第48章 松鼠鱖魚和師祖

松鼠鱖魚這道菜極其考究廚師的功夫,也是蘇城菜的代表作。陳宇民想讓蘇棠來演這個角色也是看了《人生360》的先導片，她做櫻桃肉和碧螺蝦仁這兩道蘇城菜起的心思。

上次用的廚具還在，蘇棠還是用的那把黑色的中式菜刀,找了個碗底磨了刀刃，手起刀落，鱖魚便頭首分離了。

謝臨閒就是在蘇棠剁魚頭的時候進來的,聽到一聲巨響,他手裡的車鑰匙差點掉在地上，邁進去的那隻腳又收了回來。

蘇棠下手穩准狠，都不用再補第二刀,魚骨便齊茬斷開。接著她拍扁魚身,剔除魚骨,開始切花刀。

松鼠鱖魚要形似松鼠，蘇棠的花刀用了大麥穗，刀下至魚皮便停。魚肉條的粗細剛好，裹著免費油炸時也會因為肉少而柴了。

相隔幾米,謝臨閒看不到蘇棠具體在做什麼,但蘇棠神情認真,動作小心,他不敢上前打擾，就站在不遠處等著。

這好像還是他第一次看蘇棠做菜,謝臨閒看著看著，腦海里不由自主浮現出另外一張臉,他這才意識到自己聯想到了誰，匆匆垂下眼皮,收心斂神。

魚肉切好醃製，陳導和徐林還沒到,蘇棠只好先做一些準備工作，她把山楂洗淨，再一個個去核改刀，再慢慢熬製用來澆汁的酸甜鹵。

蘇棠早就看到了倚在門邊的謝臨閒，等她把山楂洗好時才問：「謝老師這是在對戲嗎？」

劇本里確實有這場戲，岳雲華有個習慣，今天如果這齣戲演得極好，他便會讓徒弟燒一道松鼠鱖魚。他站在一邊，靜靜地看徒弟手下靈巧地做出這道菜，然後吃得一丁點都不剩，才算高興。

劇本寫得隱晦，此時的岳雲華對徒弟陳春生是有著別樣情愫的，因此他每次看徒弟做松鼠鱖魚時，眼神都算不上清白。

恰巧剛才謝臨閒看過來的眼神眼神複雜，蘇棠還以為他已經入戲了。

謝臨閒收回視線，走了過去，坐在一邊，問：「山楂是做什麼的？」

「做酸甜滷汁。」

「不是番茄汁嗎？」

「那都是近幾十年為了參加國外的比賽才改良的配方，為了更貼合外國人的口感罷了。其實也可以用青梅的，不過那個時候的北城也弄不上青梅，只能用山楂代替。」

謝臨閒挑眉：「那個時候似乎鱖魚也不是尋常人能吃到的。」

蘇棠當然知道這個，不過她記得那時重要的日子，她的朋友還是能弄到一條鱖魚的，獻寶似的給她拿過去，魚都沒什麼活氣兒了。不過就這樣他吃得也心滿意足。<="<hr>

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