「謝謝爹！」

「謝謝周二叔。」

一群孩子嘰嘰喳喳地和周明遠道謝，跑到不遠處玩起來，一時間孩子們的歡笑聲，院子裡的說笑聲，此起彼伏。

清荷小的時候住在外婆家，每年村里不管誰家殺年豬，周圍總是圍著一群孩子，膽大的跑近了看，膽小點的躲在大人身後，蒙著眼睛從指縫裡看，也是這樣熱鬧。

張屠戶利落地砍掉豬頭、豬尾巴、四個豬蹄，將兩扇豬肉劃成了大小合適的小塊，每一塊的頂角上開個口，把棕樹葉子套進去，方便把肉掛起來。

一邊劃肉張屠戶一邊夸：「周二哥，你家的豬養得好，我今年殺了這麼多頭豬，就屬你家的豬最肥，足足四指厚的肥膘。」

張屠戶心裡高興，這頭小一點的都這麼肥，另一頭更大的豬豈不是更肥，准能賣個好價錢。

時下也不是家家戶戶都能養豬的，那些沒養豬的人家，一年到頭，也就等著過年的時候能吃上幾頓豬肉，往肚子裡填填油水。

殺豬的重頭戲當屬殺豬飯，殺豬都會請了自家親戚和交好的村民來吃殺豬飯，當然受邀請的這些人家也會早早的來幫忙。

家裡的男人幫忙殺豬，媳婦們幫忙洗洗刷刷，做殺豬飯。

清荷家請的人不多，大伯一家，老宅隔壁的桂花嬸一家，和周明遠交好的王長喜一家，再就是村長一家。

灶房裡萬氏和大伯母劉氏忙著切肉，桂花嬸和村長家的張氏幫著洗菜，清霞一人看著兩個灶，灶上兩口鍋都燒著水。

這天氣冷水洗菜手可受不了，外頭幫著殺豬的爺們也要洗洗乾淨才好吃飯。

殺豬飯的菜，清荷早就想好了，麻辣毛血旺，泡椒炒豬肝，蒜苗回鍋肉，爆炒豬肺，紅燒肥腸，辣椒炒豬頭肉，蘿蔔骨頭湯。

這裡頭最難處理的就是豬肺和大小腸，要是處理得不好，一股子怪味，下不去嘴。

大小腸不難處理，清理完穢物，用麵粉和草木灰反覆搓洗，再把大腸翻過來，撕掉裡面的油，用鹽洗兩遍，也就乾淨了。

周明遠不讓女兒去洗，他讓女兒教了他方法，自己去河邊洗。

清荷主要處理豬肺，朝豬肺里反覆灌水沖洗，洗到豬肺發白後，用竹籤往豬肺上扎些小孔，用刀劃破血管，再用清水沖洗乾淨肺里的髒東西，豬肺也就乾淨了。

洗完豬肺，她切了兩個大蘿蔔丟到院子裡燉骨頭的鍋里。

今天掌勺的是清荷，家裡的豬沒有餵過飼料，她想做一頓好吃的犒勞一下大家。

女兒掌勺，萬氏雙手贊同，她想著女兒做菜好吃，在人前露兩手，傳出個好名聲，也能說個好人家。

第25章 出人意料

劉氏見清荷在灶前準備，咂吧一下嘴：「二弟妹，今天清荷掌勺呀？」

「是啊，她比我會做，小丫頭盡折騰些稀奇古怪的吃食，前幾日就跟我說了，今天她來做菜。」萬氏切著肉，笑著回劉氏的話。