正所謂知己知彼百戰百勝，她要開麵包店，至少要先調查一下市場，以及周邊麵包店都賣什麼樣式的麵包吧。

上回孟箬來這只是粗略掃了一眼店裡的麵包樣式，既沒仔細看也沒品嘗味道。

孟箬站在玻璃櫥櫃前打量了好一會兒，埋頭寫字的店員才抬起頭，招呼道：「同志你好，需要點什麼？」

孟箬聞聲一轉頭，兩人看清對方的臉後，都是一怔。

「吳愛香？」孟箬帶著幾分意外道。

「孟組長？」吳愛香語氣中也透著幾分驚訝。

「沒想到你在這，這是你家的店？」看到熟人的孟箬頓時熱絡地和她聊起來。

之前吳愛香在食品廠上班，只是暫時頂替她嫂子的位置，因為她嫂子生孩子去了，現在她嫂子生完孩子回崗位，吳愛香便離開了。

吳愛香搖頭：「這是我嬸嬸的店，我過來幫忙，掙點生活費。」

孟箬頷首，看來那天她看到的老闆高金鳳就是吳愛香的嬸嬸。

「你家麵包哪款賣得最好啊？有沒有推薦的？」孟箬問。

吳愛香一怔，隨即從櫃檯走下來，指著玻璃櫥櫃裡的吐司說道：「這款吐司麵包賣得挺好的，還有雞蛋糕也賣得不錯。」

孟箬掃了一眼整個櫥櫃，好在麵包樣式並不算很多，她索性每個樣式都來一個，帶回家嘗嘗味道。

吳愛香見她一出手就買這麼多，還有些不太相信道：「孟組長，你確定要這麼多嗎？」

孟箬笑笑，隨意編了個理由敷衍：「家裡人多就多買點。」

最後吳愛香給她打包了一大袋麵包，統共花了四塊八毛。

孟箬看了看袋子裡的麵包，心想這麼點東西就四塊八毛，看來麵包的利潤還是可以的啊。

其實，後世麵包的利潤更甚，一個小小的麵包少則七八塊，多則十幾塊，還有那種價格誇張的網紅麵包店，所有的麵包動不動就是二三十起步。

她拎著麵包繼續閒逛，往前走不遠，竟然又看到一家麵包店。

不過，這家麵包店的生意明顯就不如高家麵包房。

孟箬瞅了瞅周圍，這邊正好是交叉路口，要說地理位置並不比高家麵包房差。

那生意怎麼會差這麼多呢？總不會是麵包做得很難吃吧？孟箬想。

懷著疑惑，孟箬走進麵包店。

一家地理位置尚可的門面，生意卻不好，肯定是有原因的。她可以發現並總結這些問題，然後吸取教訓，等自己開店的時候儘量規避掉。

孟箬一走進蛋糕店，立即就發現了問題所在。

首先，這家麵包店的衛生情況就明顯不如高家麵包房，雖然她家也有玻璃櫥櫃，但玻璃櫥櫃應該是沒有經常擦拭，有的地方還有斑斑點點的污漬。

入口的東西大家最看重的就是乾淨衛生，不然人家怎麼放心買。