戚長夜搖頭：「都是運氣好罷了。」

楊東村的老獵戶？聽起來倒是有些耳熟。

戚長夜很快便想了起來。

之前追趙歲歲的那隻瘋狗就是老獵戶的獵犬，在老獵戶死後一直徘徊在他家附近，後來又莫名其妙地突然發瘋追著趙歲歲咬，聽說趙歲歲出事以後沒過多久就消失不見了。

趙歲歲與他閒聊時也提過這事兒，猜測可能是被人給偷偷殺了，楊溪村不是什麼富裕的村子，楊東村比楊溪村還要貧窮上不少呢，家家戶戶一年都未必能見著一次葷腥，老獵戶死後有不少人都悄悄打那幾條獵狗的主意。

這附近的村子不少，獵戶的數量卻沒有幾個，畢竟是拿命換錢的營生，外山的野物少能不能抓到全憑運氣，深山裡面倒是有著好東西，但說不準哪次進去就出不來了，傳說大青山里甚至有著大蟲黑熊的存在，至於這話的真實性暫且就不清楚了。

大多數獵戶都會趁著年輕身強力壯時進山拼上幾年，攢上點銀錢買上塊田地離開山林以種地為生，即便是這樣也多是落了一身的毛病和舊傷，到了中年就開始病痛纏身了，晚年也未必能落得什麼好日子來。

老獵戶先前與同伴進山，幾人合力想去獵頭野豬，只不過老獵戶被兇猛的野豬照著胸口撞了一下，當時人還好好的呢，野豬雖沒獵到但也抓到了些別的東西，還與同伴們一起進鎮賣了獵物，回家以後卻突然就不行了，哎呦哎呦地揉著胸口叫了兩天，第三天早上就沒氣息了。

這附近就他的手藝最好箭術最精，其他獵戶獵的東西無論是在數量還是質量上都遠不及他，即便是有也是隔三差五零零散散地帶來只山雞野兔，和他獵的東西根本沒法比較。

褚掌柜覺得戚長夜很有可能成為繼老獵戶後的鎮上最主要的獵物來源，也想先一步同他建立起合作關係。

戚長夜：「……」。

戚長夜覺得他想得太多。

「我知道那都和運氣有關，但運氣也是能力的一部分，先前也有那麼多人進山，怎麼偏偏就你能發現這麼多樹莓？怎麼偏偏就你能將樹莓順利運到鎮上？這也都是你的能力，千萬不要妄自菲薄。」褚掌柜認真道。

「提到樹莓……不知山上可還有別的樹莓？」褚掌柜問。

終於來了。

戚長夜想。

「沒了，都採光了，硬要找的話也還有上一些，但個頭太小數量也少，連之前那批的品相的一半都及不上。」戚長夜道。

「那便算了。」褚掌柜嘆了聲氣，並不意外。

同福酒樓走的是精品路線，品質不好不如不上，免得砸了自家酒樓的招牌。

「雖然這段時間客人要比先前增多了不少，可我清楚，他們都是一時的新鮮，新上的兩道菜也不是多難仿製的東西，尤其是那道水晶膾，恐怕用不了多久就會出現在其他酒樓的桌上……」，褚掌柜搖了搖頭，面帶憂色。

酥燜肉或許還要研究上幾日，皮凍卻確實沒有什麼技術含量，剩的肉湯都能凝結出來類似的肉凍呢，只要有心根本不難製作出來。戚長夜思索片刻：「我倒是有個法子，可以降低水晶膾的渾濁程度，做出真正透如水晶的比冰塊還剔透的『水晶膾』來。」

褚掌柜愣在原地，捋鬍鬚的手也停在了半空。

他是想問魚的事情，卻沒想到會有意外收穫，驚喜的同時又有些驚慌——這可是他們酒樓剛推出沒幾天的新菜式啊！戚長夜竟知道菜的方子？？他、他甚至能輕描淡寫地說自己有改進的方法？！

褚掌柜正要開口說話，便聽戚長夜道：「掌柜的這兒可有紙筆？我現在就能將做法寫給你。」

褚掌柜更震驚了。

但凡涉及到配方二字的都是極其難得的東西，水晶膾還好，那道酥燜肉的方子褚掌柜可花了足足百兩的銀子，戚長夜這意思竟是要將配方白白給他？他做了這麼多年生意都沒見過這樣的事情！！！

戚長夜像是看出了他的想法，臉上難得帶了些笑意：「現場熬製一鍋實在是太浪費時間，我一會兒還有事情要做，我信得過褚掌柜，乾脆將方子留在這裡由你們慢慢去試，若是可以再來細談方子的價格。」

褚掌柜瞪大了眼睛：「你就不怕我們扣下方子翻臉不認人？！」

戚長夜聳了聳肩：「無所謂。」

他仔細瞧著褚掌柜臉上的表情：「除了水晶膾外……我還有魚豆花和香酥魚的方子，我觀同福酒樓似乎正缺一道能拿得出手的魚菜，一道嫩滑可口一道骨酥肉嫩，褚掌柜應當是不會放過這個機會的。」